【人参と揚げのさっぱり☆おひたし】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間45分
ピューラーで簡単!薄切り人参と油揚げのさっぱりおひたし☆お出しがしみた人参と揚げが優しい味に仕上がります。おつまみにもヘルシーですよ〜o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
材料（4人分 ）
- 人参1本
- 油揚げ2枚
- 昆布とカツオのだし汁2cup
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- 白ゴマ少々
作り方
ポイント
お出しをとったら、出汁が熱いうちに人参を入れると、丁度しんなりしつつ、歯ごたえのある固さになりますよ☆
- 1
人参をピューラーでうすくカットします。 油揚げは細く人参に合わせてカットします。
- 2
油揚げは一度しっかり茹で、油を抜きます。
- 3
昆布とカツオのだし汁が熱いうちに、薄くカットした人参、油抜きし、水気を絞った油揚げ、酒、塩、醤油、みりんを入れ、２〜３時間漬け込みます。もし、時間に余裕があれば１晩漬け込むとよりいっそう味が染みます。
- 4
しっかりお出しにひたして味がしみたらお皿にもりつけ、白ごまをふりかけたら完成です。
レシピID
109242
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