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【人参と揚げのさっぱり☆おひたし】

45

2013.09.19

分類

調理時間: 45分

ID109242

越石直子

越石直子のレシピページ

ピューラーで簡単!薄切り人参と油揚げのさっぱりおひたし☆お出しがしみた人参と揚げが優しい味に仕上がります。おつまみにもヘルシーですよ〜o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

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材料(4人分 )
人参 1本
油揚げ 2枚
昆布とカツオのだし汁 2cup
料理酒 大さじ1
小さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
白ゴマ 少々
作り方
Point!
お出しをとったら、出汁が熱いうちに人参を入れると、丁度しんなりしつつ、歯ごたえのある固さになりますよ☆
  1. 人参をピューラーでうすくカットします。
    油揚げは細く人参に合わせてカットします。
  2. 油揚げは一度しっかり茹で、油を抜きます。
  3. 昆布とカツオのだし汁が熱いうちに、薄くカットした人参、油抜きし、水気を絞った油揚げ、酒、塩、醤油、みりんを入れ、2〜3時間漬け込みます。もし、時間に余裕があれば1晩漬け込むとよりいっそう味が染みます。
  4. しっかりお出しにひたして味がしみたらお皿にもりつけ、白ごまをふりかけたら完成です。
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