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【人参と揚げのさっぱり☆おひたし】

  • 2013.09.19

  • 109242
    【人参と揚げのさっぱり☆おひたし】
    【人参と揚げのさっぱり☆おひたし】

    コメント

    ピューラーで簡単!薄切り人参と油揚げのさっぱりおひたし☆お出しがしみた人参と揚げが優しい味に仕上がります。おつまみにもヘルシーですよ〜o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

    材料(4人分 )

    1本
    2枚
    2cup
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    人参をピューラーでうすくカットします。
    油揚げは細く人参に合わせてカットします。

    2

    油揚げは一度しっかり茹で、油を抜きます。

    3

    昆布とカツオのだし汁が熱いうちに、薄くカットした人参、油抜きし、水気を絞った油揚げ、酒、塩、醤油、みりんを入れ、2〜3時間漬け込みます。もし、時間に余裕があれば1晩漬け込むとよりいっそう味が染みます。

    4

    しっかりお出しにひたして味がしみたらお皿にもりつけ、白ごまをふりかけたら完成です。

    ポイント

    お出しをとったら、出汁が熱いうちに人参を入れると、丁度しんなりしつつ、歯ごたえのある固さになりますよ☆

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