【新じゃがとクレソンのバジルオイルサラダ】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間10分
新じゃがの美味しさとクレソンの風味をバジルオイルで絡ませました。2つの違う味と食感が楽しめます。
材料（4人分 ）
- じゃがいも3~4個
- クレソン50g
- バジル20g
- にんにく1かけ
- レモン果汁少々
- オリーブオイル大さじ1〜2
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
じゃがいもは良くゆでた方がオイルと絡みやすくなりますがクレソンは数秒でOK。歯ごたえも楽しめるようにゆですぎ注意です。
- 1
ジャガイモは１個を1/4くらいの大きさにきり、柔らかめにゆでます。
- 2
クレソンは食べやすい長さにきり、ジャガイモをゆでて、あげる数秒前にさっと茹で、ゆですぎないようにざるにあげます。
- 3
ゆで上げたクレソン、じゃがいも、オリーブオイル、レモン汁、バジルのみじん切り、すりおろしたにんにくをボウルに入れ、和え塩こしょうで味を整えたら完成です。
レシピID
109277
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