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【新じゃがとクレソンのバジルオイルサラダ】

  • 2013.09.19

  • 109277
    【新じゃがとクレソンのバジルオイルサラダ】
    【新じゃがとクレソンのバジルオイルサラダ】

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    新じゃがの美味しさとクレソンの風味をバジルオイルで絡ませました。2つの違う味と食感が楽しめます。

    材料(4人分 )

    3~4個
    50g
    20g
    1かけ
    少々
    大さじ1〜2
    少々

    作り方

    1

    ジャガイモは1個を1/4くらいの大きさにきり、柔らかめにゆでます。

    2

    クレソンは食べやすい長さにきり、ジャガイモをゆでて、あげる数秒前にさっと茹で、ゆですぎないようにざるにあげます。

    3

    ゆで上げたクレソン、じゃがいも、オリーブオイル、レモン汁、バジルのみじん切り、すりおろしたにんにくをボウルに入れ、和え塩こしょうで味を整えたら完成です。

    ポイント

    じゃがいもは良くゆでた方がオイルと絡みやすくなりますがクレソンは数秒でOK。歯ごたえも楽しめるようにゆですぎ注意です。

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