【新じゃがとクレソンのバジルオイルサラダ】

材料（4人分 ）

• じゃがいも
  3~4個
• クレソン
  50g
• バジル
  20g
• にんにく
  1かけ
• レモン果汁
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1〜2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ジャガイモは１個を1/4くらいの大きさにきり、柔らかめにゆでます。

  
• 2

  クレソンは食べやすい長さにきり、ジャガイモをゆでて、あげる数秒前にさっと茹で、ゆですぎないようにざるにあげます。

  
• 3

  ゆで上げたクレソン、じゃがいも、オリーブオイル、レモン汁、バジルのみじん切り、すりおろしたにんにくをボウルに入れ、和え塩こしょうで味を整えたら完成です。

  

ポイント

じゃがいもは良くゆでた方がオイルと絡みやすくなりますがクレソンは数秒でOK。歯ごたえも楽しめるようにゆですぎ注意です。

作ってみた！

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