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【新じゃがとクレソンのバジルオイルサラダ】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109277

越石直子

越石直子のレシピページ

新じゃがの美味しさとクレソンの風味をバジルオイルで絡ませました。2つの違う味と食感が楽しめます。

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材料(4人分 )
じゃがいも 3~4個
クレソン 50g
バジル 20g
にんにく 1かけ
レモン果汁 少々
オリーブオイル 大さじ1〜2
塩こしょう 少々
作り方
Point!
じゃがいもは良くゆでた方がオイルと絡みやすくなりますがクレソンは数秒でOK。歯ごたえも楽しめるようにゆですぎ注意です。
  1. ジャガイモは1個を1/4くらいの大きさにきり、柔らかめにゆでます。
  2. クレソンは食べやすい長さにきり、ジャガイモをゆでて、あげる数秒前にさっと茹で、ゆですぎないようにざるにあげます。
  3. ゆで上げたクレソン、じゃがいも、オリーブオイル、レモン汁、バジルのみじん切り、すりおろしたにんにくをボウルに入れ、和え塩こしょうで味を整えたら完成です。
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