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【里芋とつくねの塩酢橘煮】

  • 2013.09.19

  • 109351
    【里芋とつくねの塩酢橘煮】
    【里芋とつくねの塩酢橘煮】

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    塩と酢橘でさっぱり味の煮物です。鶏つくねのたねを使えば、カンタンに手軽にできますよ♪里芋のほくほくとした美味しさを一番感じられる食べ方は塩煮。おすすめですよ。

    材料(4人分 )

    ８個
    ３００g
    ２個
    ３カップ
    大さじ２
    小さじ１

    作り方

    1

    		 里芋は皮をむく。つくねのタネは、里芋より少し小さめに丸める。だしを入れた鍋を沸騰させ、中に里芋を入れ煮る。火が通って来たらつくねだんごも入れ、さらに煮込む。

    2

    		 つくねをいれると灰汁がでて来やすいので丁寧にあくを取る。つくねにも火が通ってきたら酒、塩、酢橘１個分を絞った果汁を入れ、煮込み完成。仕上げに酢橘の輪切りを添えると綺麗ですよ。

    ポイント

    酢橘は絞り出る果汁の量が1個1個違うので果汁の量は味をみながら調整して下さいね。

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