【里芋とつくねの塩酢橘煮】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間20分
塩と酢橘でさっぱり味の煮物です。鶏つくねのたねを使えば、カンタンに手軽にできますよ♪里芋のほくほくとした美味しさを一番感じられる食べ方は塩煮。おすすめですよ。
材料（4人分 ）
- 里芋8個
- 鶏つくね300g
- すだち2個
- かつおと昆布のだし3カップ
- 料理酒大さじ2
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
酢橘は絞り出る果汁の量が1個1個違うので果汁の量は味をみながら調整して下さいね。
- 1
里芋は皮をむく。つくねのタネは、里芋より少し小さめに丸める。だしを入れた鍋を沸騰させ、中に里芋を入れ煮る。火が通って来たらつくねだんごも入れ、さらに煮込む。
- 2
つくねをいれると灰汁がでて来やすいので丁寧にあくを取る。つくねにも火が通ってきたら酒、塩、酢橘１個分を絞った果汁を入れ、煮込み完成。仕上げに酢橘の輪切りを添えると綺麗ですよ。
レシピID
109351
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