【里芋とつくねの塩酢橘煮】

材料（4人分 ）

• 里芋
  8個
• 鶏つくね
  300g
• すだち
  2個
• かつおと昆布のだし
  3カップ
• 料理酒
  大さじ2
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  里芋は皮をむく。つくねのタネは、里芋より少し小さめに丸める。だしを入れた鍋を沸騰させ、中に里芋を入れ煮る。火が通って来たらつくねだんごも入れ、さらに煮込む。

• 2

  つくねをいれると灰汁がでて来やすいので丁寧にあくを取る。つくねにも火が通ってきたら酒、塩、酢橘１個分を絞った果汁を入れ、煮込み完成。仕上げに酢橘の輪切りを添えると綺麗ですよ。

  

ポイント

酢橘は絞り出る果汁の量が1個1個違うので果汁の量は味をみながら調整して下さいね。

作ってみた！

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