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【里芋とつくねの塩酢橘煮】

Name: 【里芋とつくねの塩酢橘煮】
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 里芋 8個; 鶏つくね 300g; すだち 2個; かつおと昆布のだし 3カップ; 料理酒 大さじ2; 塩 小さじ1

20分

2013.09.19

分類

調理時間： 20分

ID 109351

越石直子

越石直子のレシピページ

塩と酢橘でさっぱり味の煮物です。鶏つくねのたねを使えば、カンタンに手軽にできますよ♪里芋のほくほくとした美味しさを一番感じられる食べ方は塩煮。おすすめですよ。

材料

(4人分 )

	里芋	8個
	鶏つくね	300g
	すだち	2個
	かつおと昆布のだし	3カップ
	料理酒	大さじ2
	塩	小さじ1

作り方

ポイント

酢橘は絞り出る果汁の量が1個1個違うので果汁の量は味をみながら調整して下さいね。

里芋は皮をむく。つくねのタネは、里芋より少し小さめに丸める。だしを入れた鍋を沸騰させ、中に里芋を入れ煮る。火が通って来たらつくねだんごも入れ、さらに煮込む。
つくねをいれると灰汁がでて来やすいので丁寧にあくを取る。つくねにも火が通ってきたら酒、塩、酢橘１個分を絞った果汁を入れ、煮込み完成。仕上げに酢橘の輪切りを添えると綺麗ですよ。