【肉団子とブロッコリーのとろりん炒め】

• 10分

材料（2人分 ）

• ブロッコリー
  1株
• 豚挽肉 (A)
  200g
• 卵黄 (A)
  1個
• 塩 (A)
  小さじ1/2
• 料理酒 (A)
  小さじ1
• にんにく (A)
  1個
• みりん (B)
  大さじ1
• ウスターソース (B)
  大さじ2
• 醤油 (B)
  大さじ2
• 片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーは一口大の大きさの房に切ります。にんにくはすりおろします。Aの材料をボウルに入れ手でよく捏ねます。捏ねたら一口大の大きさにまるめます。

  
• 2

  沸騰させたお湯に１の肉団子を先に入れ、火が通って来たらブロッコリーを入れ１分程ゆで、ざるに肉団子、ブロッコリーをあげます。

  
• 3

  フライパンに油をしき、２で湯きりしたブロッコリー、肉団子を炒め、Bのみりん、醤油、ウスターソースで味付けし、水とき片栗粉でとろみをつけたら完成です。

ポイント

肉団子は茹でる段階でしっかり火を通しておくと時短になります。ブロッコリーは1分以上茹でると後にも火を通すので食感が悪くなります。

作ってみた！

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