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【カレイの揚げ焼煮】

15

2013.09.19

分類

調理時間: 15分

ID109408

越石直子

越石直子のレシピページ

揚げ焼きにしたカレイの煮つけは簡単コクウマ。ごはんのおかずにおすすめな魚料理です。

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材料(2人分 )
カレイ (カラスカレイ) 2切れ
生姜 1かけ
小麦粉 大さじ1
砂糖 大さじ1
料理酒 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
作り方
Point!
  1. ショウガは皮をむいて薄くスライスします。カレイには小麦粉大さじ1をまぶします。
  2. フライパンにソテーするよりも多めの油をしいて、小麦粉をまぶしたカレイを揚げ焼煮します。両面がしっかりと焼き目がついたら余分な油はティッシュ等で取り除きます。
  3. 2の油を取り除いたあと、砂糖、酒、醤油、みりんを合せた物を入れ、調味量にとろみがつくまで蓋をして煮込んだら完成です。
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