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【肉団子とじゃがいものあっさり煮】

15

2013.09.19

分類

調理時間: 15分

越石直子

越石直子のレシピページ

じゃがいもと、チンゲン菜入り肉団子のやさしいお味の煮物です。

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材料(2人分 )
じゃがいも 3個
チンゲン菜 小1株
豚挽肉 (A) 200g
にんにく (A) 1/2かけ
片栗粉 (A) 大さじ1
醤油 (A) 大さじ1
料理酒 (A) 大さじ1
塩 (A) 少々
かつおだし (B) 400cc
料理酒 (B) 大さじ1
醤油 (B) 大さじ1
みりん (B) 大さじ1
作り方
Point!
  1. チンゲン菜は飾り用、2、3枚程のこし、あとはみじん切りにする。にんにくはすりおろす。みじん切り青梗菜を入れたAの材料をすべて混ぜ合わせ、団子状にまるめる。
  2. じゃがいもは皮をむき、半分に切る。Bの出汁と調味量を合わせ、じゃがいもを煮る。3分程煮たら1の肉団子を入れ、灰汁を取りながら煮る。
  3. 飾り用でとっておいたチンゲン菜の葉2〜3枚を2の鍋内でさっと煮る。そしてじゃがいもと肉団子に味がしみたら完成。
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