雑穀クッキー
投稿日2013/12/01
更新日2013/12/01
調理時間30分
合間にサクサクつまめたり、ちょっとした贈り物にも。簡単に作れてヘルシー感もある、サクサクの雑穀クッキーです。
材料（―）
- 雑穀大さじ4
- 小麦粉150g
- バター100g
- てんさい糖(または砂糖)50g
- 卵黄1個
- ラム酒小さじ1
作り方
ポイント
*雑穀の乾煎りをやり過ぎると、焼き上がりが硬くなってしまうので注意してください。 *雑穀に豊富に含まれる食物繊維は体内の老廃物を排出する働きがあり、ビタミンB群はクッキーの糖質をよりスムーズにエネルギーに変え脂肪を体内に残りにくくします。
- 1
バターを室温に戻しておく。 雑穀を1.5倍量(大さじ6)の水に20分ほどつけておき電子レンジで4分加熱。フライパンで乾煎り(30秒ほど)して水分を飛ばす。
- 2
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器でかき混ぜ、三温糖を3回に分け加え、よく混ぜ合わせる。 卵黄を少しづつ加えながらよく混ぜ、なめらかなクリーム状にする。
- 3
ラム酒・雑穀も加え混ぜ合わせ、ゴムべらに替え、ふるいにかけた小麦粉も加えさっくりと混ぜ合わせる。 ある程度混ざったら、手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 4
まな板に打ち粉をふり、麺棒で5程度の厚さに伸ばし、型を抜き形を整え、180℃のオーブンで20〜25分ほど焼く。
レシピID
109564
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。
