プロ料理家のレシピ数:31,447レシピ

ソバ米と大豆のミネストローネ

  • 2013.12.02

  • 109595
    ソバ米と大豆のミネストローネ
    ソバ米と大豆のミネストローネ

    コメント

    季節のお野菜とソバ米&大豆を使用した、優しい味わいのミネストローネです。

    材料(4人分)

    1/2個
    1/2個
    1個
    2個
    1本
    3枚
    2枚
    130g
    1片
    大さじ1
    1/2カップ
    4カップ
    適量
    2枚
    適量
    適量

    作り方

    1

    ソバ米を洗って水に浸しておく。
    ニンニクをみじん切りにする。
    玉ねぎ・人参・じゃがいも・トマト・セロリ・キャベツ・ベーコンを1cm角に切りにする。

    2

    お鍋にオリーブオイルとニンニクを熱し香り付けし、玉ねぎを炒め、次に人参・じゃがいも・セロリ・キャベツ・ベーコンも加えしんなりするまで炒める。トマトと大豆も加え炒める。
    水とローリエを加えて中火で煮込む。

    3

    水気を切ったソバ米も加え、5分ほど煮込んだらアクを取る。さらに5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を整え、器に盛ってドライバジル、お好みでパルメザンチーズを散らす。

    ポイント

    食物繊維を豊富に含む〈セロリ〉と〈キャベツ〉、むくみ改善に効果的な〈じゃがいも〉などの野菜類に、毛細血管の老化を防ぎミネラルや食物繊維も豊富な〈ソバ米〉と、女性ホルモン様作用をもつ〈大豆〉を組み合わせた、デトックス効果の高いスープです。

    このレシピのキーワード
    汁もの・スープ

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「セロリ」に関するレシピ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ