伊予柑のはちみつマーマレード。
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間60分
程よい苦みが美味しい伊予柑のマーマレード。 はちみつと相まった香り高い甘さは、シンプルにパンに塗ったりヨーグルトに、お菓子に入れても美味しいです。
材料（―）
- 伊予柑2個
- はちみつmemo欄参照(伊予柑の50%量)
- レモン大さじ1
作り方
ポイント
ビタミンCとシネフィリン(喉からくる風邪に効果的)を豊富に含む伊予柑。 柑橘類は皮の白い部分は苦味があるので取り除く事が多いですが、伊予柑は苦味も少ないので、繊維質を豊富に含む白い部分をそのまま使用するのもオススメです。
- 1
伊予柑はよく洗い皮をむき、薄く刻み、ゆでて苦味を取る。 実は袋から出し、大まかに刻む。
- 2
小鍋に皮と実、はちみつを加え、とろ火で煮立てる。 トロミが出てきたら、仕上げにレモン果汁を加えひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。
レシピID
109599
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- Artist
川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。