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伊予柑のはちみつマーマレード。

  • 2013.12.19

  • 109599
    伊予柑のはちみつマーマレード。
    伊予柑のはちみつマーマレード。

    コメント

    程よい苦みが美味しい伊予柑のマーマレード。
    はちみつと相まった香り高い甘さは、シンプルにパンに塗ったりヨーグルトに、お菓子に入れても美味しいです。

    材料(―)

    2個
    伊予柑の50%量
    大さじ1

    作り方

    1

    伊予柑はよく洗い皮をむき、薄く刻み、ゆでて苦味を取る。
    実は袋から出し、大まかに刻む。

    2

    小鍋に皮と実、はちみつを加え、とろ火で煮立てる。
    トロミが出てきたら、仕上げにレモン果汁を加えひと煮立ちさせアルコールを飛ばす。

    ポイント

    ビタミンCとシネフィリン(喉からくる風邪に効果的)を豊富に含む伊予柑。
    柑橘類は皮の白い部分は苦味があるので取り除く事が多いですが、伊予柑は苦味も少ないので、繊維質を豊富に含む白い部分をそのまま使用するのもオススメです。

    このレシピのキーワード
    スイーツ

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