ジャガイモのガットー。

45

2013.12.03

分類

調理時間: 45分

ID 109617

川島令美

11479のレシピルーム

ジャガイモにモッツァレラが絡んで、濃厚なのにほっくりサクサクの軽い口当たりが美味しいです。ワインにもよく合います。

    材料

    (2人分)
    ジャガイモ 3個
    ベーコン 2枚
    モッツァレラチーズ 80g
    牛乳 1/3カップ
    パルミジャーノ 大さじ2
    パン 適量
    塩・こしょう 適量
    オリーブオイル 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため
    、熱による損失が少ないです。そして皮の周辺に多く含まれているため、あとで皮をむく方がビタミンCの損失も少なく済みます。
    1. ジャガイモは芽を取り除き、皮ごと1角に切り、耐熱容器に大さじ1の水と加え、ラップをして3分ほど加熱する。
      その間に、ベーコン・モッツァレラチーズを1角に切る。
    2. ボウルに(1)と、牛乳・パルミジャーノを加え、さっくりとかき混ぜる。
    3. バター(分量外)を塗った耐熱容器の表面にパン粉を軽く振りかけ、(2)を等分に入れ、上からパン粉を全体が軽く隠れる程度に振りかけ、オリーブオイルを全体に振りかける。
    4. 200℃のオーブンで30分ほど焼き、こんがり焼き色を付ける。
    7 26

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