ジャガイモのガットー。

• 45分

材料（2人分）

• ジャガイモ
  3個
• ベーコン
  2枚
• モッツァレラチーズ
  80g
• 牛乳
  1/3カップ
• パルミジャーノ
  大さじ2
• パン
  適量
• 塩・こしょう
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  ジャガイモは芽を取り除き、皮ごと1角に切り、耐熱容器に大さじ1の水と加え、ラップをして3分ほど加熱する。 その間に、ベーコン・モッツァレラチーズを1角に切る。

• 2

  ボウルに(1)と、牛乳・パルミジャーノを加え、さっくりとかき混ぜる。

• 3

  バター(分量外)を塗った耐熱容器の表面にパン粉を軽く振りかけ、(2)を等分に入れ、上からパン粉を全体が軽く隠れる程度に振りかけ、オリーブオイルを全体に振りかける。

• 4

  200℃のオーブンで30分ほど焼き、こんがり焼き色を付ける。

ポイント

ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため 、熱による損失が少ないです。そして皮の周辺に多く含まれているため、あとで皮をむく方がビタミンCの損失も少なく済みます。

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