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ジャガイモのガットー。

45

2013.12.03

分類

調理時間: 45分

ID109617

川島令美

ジャガイモにモッツァレラが絡んで、濃厚なのにほっくりサクサクの軽い口当たりが美味しいです。ワインにもよく合います。

いも類

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材料(2人分)
ジャガイモ 3個
ベーコン 2枚
モッツァレラチーズ 80g
牛乳 カップ1/3
パルミジャーノ 大さじ2
パン 適量
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため 、熱による損失が少ないです。そして皮の周辺に多く含まれているため、あとで皮をむく方がビタミンCの損失も少なく済みます。
  1. ジャガイモは芽を取り除き、皮ごと1角に切り、耐熱容器に大さじ1の水と加え、ラップをして3分ほど加熱する。
    その間に、ベーコン・モッツァレラチーズを1角に切る。
  2. ボウルに(1)と、牛乳・パルミジャーノを加え、さっくりとかき混ぜる。
  3. バター(分量外)を塗った耐熱容器の表面にパン粉を軽く振りかけ、(2)を等分に入れ、上からパン粉を全体が軽く隠れる程度に振りかけ、オリーブオイルを全体に振りかける。
  4. 200℃のオーブンで30分ほど焼き、こんがり焼き色を付ける。
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