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ジャガイモのガットー。

  • 2013.12.03

  • 109617
    ジャガイモのガットー。
    ジャガイモのガットー。

    コメント

    ジャガイモにモッツァレラが絡んで、濃厚なのにほっくりサクサクの軽い口当たりが美味しいです。ワインにもよく合います。

    材料(2人分)

    3個
    2枚
    80g
    カップ1/3
    大さじ2
    適量
    適量
    小さじ2

    作り方

    1

    ジャガイモは芽を取り除き、皮ごと1角に切り、耐熱容器に大さじ1の水と加え、ラップをして3分ほど加熱する。
    その間に、ベーコン・モッツァレラチーズを1角に切る。

    2

    ボウルに(1)と、牛乳・パルミジャーノを加え、さっくりとかき混ぜる。

    3

    バター(分量外)を塗った耐熱容器の表面にパン粉を軽く振りかけ、(2)を等分に入れ、上からパン粉を全体が軽く隠れる程度に振りかけ、オリーブオイルを全体に振りかける。

    4

    200℃のオーブンで30分ほど焼き、こんがり焼き色を付ける。

    ポイント

    ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため
    、熱による損失が少ないです。そして皮の周辺に多く含まれているため、あとで皮をむく方がビタミンCの損失も少なく済みます。

    このレシピのキーワード
    いも類

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