お鍋で作る！【ねっとりかぼちゃプリン】

材料（100mlプリンカップ4個分）

• A
  水
  １０g
• A
  グラニュー糖
  ５０g
• お湯
  １０g
• かぼちゃ
  １５０g
• 牛乳
  ２００g
• B
  全卵
  1個
• B
  卵黄
  1個
• B
  きび砂糖
  ２０g
• 生クリーム
  適量
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 1

  A 水１０g、グラニュー糖５０gを鍋に入れて煮詰める。

• 2

  色がついて煙が出てきたら火を止めてお湯を入れ、プリンカップに流す。

  
• 3

  カラメルを作った鍋に牛乳を入れ火にかけて温める。 ※ここで蒸す用のお湯を沸かしておく。

  
• 4

  かぼちゃを適当な大きさにカットして水で濡らしたあとボウルにラップをして６００Wの電子レンジで５分加熱する。

  
• 5

  柔らかくなったかぼちゃの皮をとりマッシャーで潰し、B 全卵1個、卵黄1個、きび砂糖２０gを入れて混ぜる。

  
• 6

  沸かした牛乳を入れ、ブレンダーにかけて滑らかにする。

  
• 7

  型に流して1個ずつアルミホイルで蓋をし、85℃のお湯を張った鍋にいれる。 蓋をして弱火で20分蒸し焼き⇢火を消してそのまま10分おいておく。

  
• 8

  泡立てた生クリームとかぼちゃの種をのせる。 カラメルソースのお湯を４０gにすればとろっとしたカラメルソースになります。

ポイント

オーブンの場合150℃30分湯煎焼き。 ⇢中心が少しフルフルするくらい。 　焼けてなかったら追加で焼く。

作ってみた！

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