副菜
豚そぼろ（わが家の薬膳）
30分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー358kcal
- 炭水化物10.2g
- 脂質29.8g
- たんぱく質13.2g
- 糖質8.9g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
普段食べなれた食材と、鍋1つで作る薬膳メニュー。 効果は「潤いを補う」です。 薬膳では、豚肉・ごまにその効果があるとされています。 卵にも同様の効果があるので、ガパオっぽく盛り付けて食べて欲しいです。 ＜解説＞ 豚肉・ごまは、「潤いを補う」効果がある「補陰類」に分類されます。 体の60％は水分と言われており「潤い」が不足すると、皮膚の乾燥・かゆみ・便秘などの症状が現れる「陰虚証」となります。 立法：滋陰潤燥
材料4人分（1人あたり70g程度を想定。）
- 豚挽肉200g
- ねぎの青い部分40g
- カシューナッツ（無塩）40g
- ごま17g(大さじ2)
- 米油大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- お酢大さじ半分
- ごま油大さじ2
作り方
下準備
ごまをする。- 1
鍋にカシューナッツ（無塩）を入れて、焦げ目がつくまで炒る。
- 2
炒ったカシューナッツを麺棒などで砕く。
- 3
ねぎの青い部分を細かく切る。
- 4
鍋に米油を入れて中火にかけ、豚挽肉を加えて赤い部分がなくなるまで火を通したら、酒を入れてアルコールを飛ばす。
- 5
鍋にねぎの青い部分、カシューナッツ、ごま、みりん、砂糖を加えて混ぜる。
- 6
しょうゆを入れて混ぜる。 続いて、お酢を入れて混ぜながら1分加熱する。 味見をして、薄ければ砂糖・しょうゆで調整。
- 7
火をとめて、ごま油を入れて混ぜる。
ポイント
ごま油は香りづけなので、火を止めてからいれること。
レシピID：493402
更新日：2024/11/21
投稿日：2024/11/21
