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マグロのレアステーキ 黒胡椒&塩糀風味

10

2014.03.15

分類

調理時間: 10分

ID114196

高箸 ちほ

ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家 高箸ちほ

塩糀で旨味がアップ!ブラックペッパーでピリ辛! 簡単おつまみです。

まぐろ 時短 おもてなし

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材料(2人分)
刺身用マグロ 1柵(150g前後)
塩麹 15g(マグロの10%)
醤油 小さじ1
あらびき黒胡椒 1~2g
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
辛いものが苦手な方は、マヨネーズをつけて食べてください。マヨネーズとブラックペッパーの相性は抜群ですし、辛味も和らげてくれます♪
  1. マグロに塩糀を揉みこむ。 5分ほど置いたら、醤油を全体に薄く塗り、ブラックペッパーを全体にまぶす。熱したフライパンに油をひき、弱火で表面を焼く。
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