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    副菜

    わらびのピクルス

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    • 10

    実家から届いた山菜、わらびの水煮をピクルスにしてみました。

    材料(5人分)

    • わらびの水煮
      100g
    • ワインビネガー
      大さじ5
    • 砂糖
      大さじ3
    • 小さじ1
    • 赤唐辛子
      1/2本
    • ローリエ
      1枚

    作り方

    • 1

      わらびは5cm程度の長さに切る。 ワインビネガー、砂糖、塩を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、電子レンジ600wで1分程度加熱しピクルス液を作る。

    • 2

      煮沸消毒した瓶にわらびを入れ、あら熱が取れたピクルス液を注ぎ、種を取った赤唐辛子とローリエを入れる。 冷蔵庫に入れ保存する。

    ポイント

    赤唐辛子の替わりに粒こしょうを入れてもいいです。 1日経てば食べられます。

    作ってみた!

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