人参のポタージュ
投稿日2025/01/14
更新日2025/01/14
調理時間30分
この人参のポタージュは素材の甘みを最大限に活かしたシンプルながら贅沢な一品。寒い日やリラックスしたい夜にぴったりです。お好みで生クリームやオリーブオイルを添えると一気にカフェ風の仕上がりに。忙しい日でも作りやすく冷蔵保存で翌日も美味しくいただけます。低カロリーかつ野菜たっぷりなのでダイエット中の方にもおすすめ。人参の代わりにかぼちゃやさつまいもでも美味しくアレンジ可能です！
材料3人分
- A人参250g
- A玉ねぎ100g
- A塩小さじ1/2
- 無塩バター20g
- 水150ml
- B牛乳200ml
- B砂糖小さじ1/2
- オリーブオイル/パセリ/ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
人参の味の違いで仕上がりが変わるので最後に味見をして塩と砂糖で調整します。美味しく作るコツは野菜を弱火で蒸し炒めて甘みを引き出すこと。時間がないときはこの工程を省略してもOKですが、味わいに差が出ます。ブレンダーを使う際は滑らかさにこだわるとプロっぽい仕上がりに。牛乳は沸騰させないように注意すると風味を損ないません。代用食材として、牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミルクを使えばヘルシーな仕上がりになります。
- 準
人参、玉ねぎの皮を剥いて適当な大きさの薄切りにする。
- 1
鍋で無塩バターを溶かし、A 人参250g、玉ねぎ100g、塩小さじ1/2を加え1分ほど炒める。
- 2
蓋をして弱火で１０分蒸す。
- 3
水を加えて蓋をし弱火で１０分煮込む。
- 4
箸がスッと刺さるほど野菜が柔らかくなったらブレンダーで滑らかにする。
- 5
B 牛乳200ml、砂糖小さじ1/2を加え、弱火で沸騰寸前まで温める。
- 6
器に注ぎお好みでオリーブオイル/パセリ/ブラックペッパーをかける。
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質問
作ってみた!
- Artist
自炊する山田
料理YouTuber
◎自己紹介 飲食店や食品メーカー勤務の経験をもとに「自分を喜ばす簡単自炊料理」をモットーにSNSでレシピを発信中。2024年11月に始めたYouTubeでは1ヶ月で1.9万人の方にチャンネル登録していただく。アジアやスパイスを使った料理も好きで自宅には30種類以上のスパイスを常備し、結婚出来なさそうな男と言われる。 大阪生まれ大阪育ち。甘党。 ◎意識していること ・簡単で食べ応えのあるレシピ ・友達や家族にも見てもらいたくなるような見栄え ・手に取りやすい調味料や食材で作る
