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    梨のグラニテ

    • 投稿日2014/11/29

    • 更新日2014/11/29

    • 調理時間25(凍らせる時間を除く)

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    7

    シチリア発祥の氷菓グラニテ。今回洋梨を甘く煮てからピューレにして白ワインと合わせてまろやかな食感にしました。

    材料4人分

    • 洋梨
      1個(皮をむいて200g)
    • グラニュー糖
      大さじ2・5
    • 100cc(50ccずつに分けて)
    • 白ワイン
      80cc

    作り方

    ポイント

    白ワインをそのまま使っているので、大人向けのデザートです。最初に甘煮にすると柔らかい食感の氷菓になりますよ(*^_^*)

    • 1

      洋梨の皮をむき、厚さ1センチのいちょう型に切る。グラニュー糖をかけてしばらくマリネする。(15分~)

    • 2

      1)に水50ccを入れてアルミホイルでフタをし、弱火で煮る。(10分~)水分が少し残るくらいで火を止めて冷ましておく。

    • 3

      水50ccを足し、ミキサーでピューレ状にする。白ワインを加え全体を混ぜたら、容器に入れて冷やし固める。(途中フォークなどで何度か混ぜる)

    レシピID

    121753

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    minoa

    ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。

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