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梨のグラニテ

  • 2014.11.29

  • 121753
    梨のグラニテ
    梨のグラニテ梨のグラニテ

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    シチリア発祥の氷菓グラニテ。今回洋梨を甘く煮てからピューレにして白ワインと合わせてまろやかな食感にしました。

    材料(4人分)

    1個(皮をむいて200g)
    大さじ2・5
    100cc(50ccずつに分けて)
    80cc

    作り方

    1

    洋梨の皮をむき、厚さ1センチのいちょう型に切る。グラニュー糖をかけてしばらくマリネする。(15分~)

    2

    1)に水50ccを入れてアルミホイルでフタをし、弱火で煮る。(10分~)水分が少し残るくらいで火を止めて冷ましておく。

    3

    水50ccを足し、ミキサーでピューレ状にする。白ワインを加え全体を混ぜたら、容器に入れて冷やし固める。(途中フォークなどで何度か混ぜる)

    ポイント

    白ワインをそのまま使っているので、大人向けのデザートです。最初に甘煮にすると柔らかい食感の氷菓になりますよ(*^_^*)

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