梨のグラニテ

25

2014.11.29

分類

調理時間: 25分(凍らせる時間を除く)

ID 121753

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

シチリア発祥の氷菓グラニテ。今回洋梨を甘く煮てからピューレにして白ワインと合わせてまろやかな食感にしました。

    材料

    (4人分)
    洋梨 1個(皮をむいて200g)
    グラニュー糖 大さじ2・5
    100cc(50ccずつに分けて)
    白ワイン 80cc

    作り方

    ポイント

    白ワインをそのまま使っているので、大人向けのデザートです。最初に甘煮にすると柔らかい食感の氷菓になりますよ(*^_^*)
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    1. 洋梨の皮をむき、厚さ1センチのいちょう型に切る。グラニュー糖をかけてしばらくマリネする。(15分~)
    2. 1)に水50ccを入れてアルミホイルでフタをし、弱火で煮る。(10分~)水分が少し残るくらいで火を止めて冷ましておく。
    3. 水50ccを足し、ミキサーでピューレ状にする。白ワインを加え全体を混ぜたら、容器に入れて冷やし固める。(途中フォークなどで何度か混ぜる)
    4 6

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