梨のグラニテ
投稿日2014/11/29
更新日2014/11/29
調理時間25分(凍らせる時間を除く)
シチリア発祥の氷菓グラニテ。今回洋梨を甘く煮てからピューレにして白ワインと合わせてまろやかな食感にしました。
材料（4人分）
- 洋梨1個(皮をむいて200g)
- グラニュー糖大さじ2・5
- 水100cc(50ccずつに分けて)
- 白ワイン80cc
作り方
ポイント
白ワインをそのまま使っているので、大人向けのデザートです。最初に甘煮にすると柔らかい食感の氷菓になりますよ(*^_^*)
- 1
洋梨の皮をむき、厚さ1センチのいちょう型に切る。グラニュー糖をかけてしばらくマリネする。(15分～)
- 2
1)に水50ccを入れてアルミホイルでフタをし、弱火で煮る。(10分～)水分が少し残るくらいで火を止めて冷ましておく。
- 3
水50ccを足し、ミキサーでピューレ状にする。白ワインを加え全体を混ぜたら、容器に入れて冷やし固める。(途中フォークなどで何度か混ぜる)
レシピID
121753
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- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。
