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梨のグラニテ

25

2014.11.29

分類

調理時間: 25分(凍らせる時間を除く)

ID121753

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

シチリア発祥の氷菓グラニテ。今回洋梨を甘く煮てからピューレにして白ワインと合わせてまろやかな食感にしました。

スイーツ おもてなし

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材料(4人分)
洋梨 1個(皮をむいて200g)
グラニュー糖 大さじ2・5
100cc(50ccずつに分けて)
白ワイン 80cc
作り方
Point!
白ワインをそのまま使っているので、大人向けのデザートです。最初に甘煮にすると柔らかい食感の氷菓になりますよ(*^_^*)
  1. 洋梨の皮をむき、厚さ1センチのいちょう型に切る。グラニュー糖をかけてしばらくマリネする。(15分~)
  2. 1)に水50ccを入れてアルミホイルでフタをし、弱火で煮る。(10分~)水分が少し残るくらいで火を止めて冷ましておく。
  3. 水50ccを足し、ミキサーでピューレ状にする。白ワインを加え全体を混ぜたら、容器に入れて冷やし固める。(途中フォークなどで何度か混ぜる)
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