主菜

15分でやみつき！【豚バラと白菜のコク旨塩蒸し煮】

Name: 15分でやみつき！【豚バラと白菜のコク旨塩蒸し煮】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 250g; 白菜 400g; 鶏がらスープの素 小さじ2; みりん 大さじ1.5; 酒 大さじ1.5; ごま油 小さじ1.5; 塩 小さじ1/2; にんにく麹 小さじ1/2; 青ネギ 適量; 糸唐辛子 適量

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15分

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー380kcal
炭水化物11.5g
脂質31.0g
たんぱく質14.5g
糖質1.0g
食塩相当量1.5g

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忙しい日の救世主！15分でできる「豚バラと白菜のコク旨塩蒸し煮」ザクザク切ってフライパンに重ねたら、タレを回しかけてフタをするだけ！途中で炒める必要もなし、放ったらかしで白菜がトロトロ＆お肉がジューシーに仕上がります。味付けはにんにく麹を使った「うま塩味」。麹のおかげで優しいのにしっかりコクがあって、ご飯もビールも進む味になります。

材料3人分

豚バラ薄切り肉
250g
白菜
400g
A
鶏がらスープの素
小さじ2
A
みりん
大さじ1.5
A
酒
大さじ1.5
A
ごま油
小さじ1.5
A
塩
小さじ1/2
A
にんにく麹
小さじ1/2
青ネギ
適量(お好みで)
糸唐辛子
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
白菜はザク切りにする。軸と葉を分けておく。豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。小鉢などでA 鶏がらスープの素小さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、ごま油小さじ1.5、塩小さじ1/2、にんにく麹小さじ1/2の材料をすべて混ぜ合わせておく。
1
フライパンに白菜の軸の部分を広げて敷き、その上に豚バラ肉と白菜の葉を交互になるように広げて重ね載せる。
2
混ぜ合わせたA 鶏がらスープの素小さじ2、みりん大さじ1.5、酒大さじ1.5、ごま油小さじ1.5、塩小さじ1/2、にんにく麹小さじ1/2を全体に回しかけ、フタをして中火にかける。ふつふつと沸いてきたら弱めの中火にし、8〜10分ほど蒸し煮にする。
3
フタを取り、白菜がしんなりしてお肉に火が通っていたら、お好みで小口切りにした青ネギを散らし、糸唐辛子を乗せる。