豚の角照り～トリュフの香り～

豚バラブロックは火が通るまで水から茹でておく。

茹でておいた豚バラを2cm幅にカットし、塩コショウを強めに振ったら、フライパンで両面焼きつけていく。（豚から脂がでるので油はひかない）

1のフライパンにみりんを入れて熱し、次にトリュフソースを加えたら、煮汁が減ってとろみがついてくるまで煮詰めていく。（豚にタレをからめながら） 煮詰まったらしっかりタレをからませて皿に盛る。