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トリュフソースで鶏手羽の照り煮

35

2014.08.19

分類

調理時間: 35分

ID118890

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

いつもの手羽煮がおしゃれな洋風煮ものに大変身!?
白ワインにもぴったりな一品です。

アイデア料理 手羽 おもてなし 子供 お弁当
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材料(2人分)
鶏手羽元 6本
塩コショウ 各少々
小麦粉 少々
白ワイン 50cc
トリュフソース 大さじ2
きび砂糖 大さじ1
作り方
Point!
手羽を焼きつける時は皮目から焼き、焼き目をしっかりつけるとおいしいです。
  1. 手羽元に塩コショウし、小麦粉を全体にまぶす。
  2. 鍋に1を並べ両面をしっかり焼きつけたら、白ワインを入れてアルコールをとばし、トリュフソース、砂糖も加え、ふたをして蒸し焼きにする。
  3. 手羽元に十分火が通ったら、煮汁と一緒に器に盛る。
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