しっとりやわらか♡さつまいものはちみつレモン煮

材料5人分

• さつまいも
  ３本(650g)
• レモン
  1個
• 水
  500ml
• A
  蜂蜜
  大さじ4(70g)
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  1つまみ

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1.5〜2cmの輪切りにする。水に3分さらして水気を切る。レモンは流水で表面を30秒ほどよく洗い、薄い輪切りにする。

  
• 2

  鍋に水とA 蜂蜜大さじ4、醤油小さじ1/2、塩1つまみを入れて混ぜ、さつまいもを並べて中火にかける。沸騰したらアルミホイルなどで落とし蓋をし、弱火で約15分、竹串がすっと通るまで煮る。

  
• 3

  輪切りのレモンを加え、さらに弱火で約5分煮る。煮崩れを防ぐため、なるべく混ぜずに鍋を軽く揺する。火を止め、煮汁に浸したまま10〜15分置いて味をなじませる。

  

ポイント

・しょうゆを少し加えることで、甘みを引き立てる隠し味に！ ・レモンは後半に入れると、爽やかな香りを楽しめます。

作ってみた！

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