からだぽかぽか♡小松菜としめじのカレースープ

材料4人分

• しめじ
  1パック(130g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• 小松菜
  1/2束(100g)
• オリーブオイル
  大さじ1~
• おろしにんにく
  小さじ1
• おろし生姜
  小さじ1
• カレー粉
  大さじ1.5~
• コンソメ顆粒
  大さじ1
• 水
  700ml
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 1

  しめじは手でほぐし､にんじんはいちょう切り､小松菜はざく切りにする｡

  
• 2

  鍋にオリーブオイル､おろしにんにく､おろし生姜を入れ､弱火で香りが立つまで炒める｡カレー粉を加え､焦がさないように30秒ほど炒める｡

  
• 3

  水､コンソメ顆粒､にんじん､しめじを加え､10分ほど煮込む｡

  
• 4

  小松菜､A 醤油小さじ2、ウスターソース大さじ1、ケチャップ小さじ2、はちみつ小さじ1を加え､弱火でさらに3分ほど煮込んで完成｡

  

ポイント

・カレー粉は油となじませながら弱火で炒めることで､香りが引き立ちます｡ 焦げやすいので､加熱しすぎに気をつけてください◎ ・小松菜は最後に加えると､色よく仕上がります｡ ・オリーブオイル､カレー粉の量はお好みで調整してください｡

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