【厚揚げの肉詰め煮】とろ〜りあんでご飯がすすむ♪

材料2人分

• 厚揚げ
  1パック(300g)
• 豚ひき肉
  100g
• A
  長ねぎ（みじん切り）
  3㎝
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  おろししょうが（チューブ）
  3㎝
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ1.5
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  大さじ1
• 小ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  厚揚げは余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、斜めに切って三角形にする。切り離さないように切り込みを入れ、袋状に開く。

  
• 2

  ビニール袋に豚ひき肉、A 長ねぎ（みじん切り）3㎝、醤油小さじ1、酒小さじ1、おろししょうが（チューブ）3㎝、片栗粉小さじ1を入れてよくもみ混ぜる。

  
• 3

  袋の角を切り、厚揚げの切り込みに絞り出して詰め、表面をきれいにならす。

  
• 4

  鍋にB 水200ml、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を入れて混ぜ、沸騰させる。

  
• 5

  厚揚げを並べ、ふたをして中火で4分煮る。

  
• 6

  裏返して、さらに4分煮て、器に取り出す。

  
• 7

  鍋の煮汁を弱火にし、混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ2、水大さじ1を加える。混ぜながら加熱し、再び沸騰してとろみがついたら火を止める。

  
• 8

  厚揚げにかけ、お好みで小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

・ 肉だねはビニール袋で混ぜて絞り出すと、詰めやすく洗い物も減らせます。 ・ 厚揚げは切り離さずに袋状に開くと、肉だねを詰めやすいです。 ・ 厚揚げは三角形だけでなく、四角形に切ってもお作りいただけます。 ・水溶き片栗粉は加える前によく混ぜ、煮汁に加えたら混ぜながら加熱すると、ダマになりにくいです。

作ってみた！

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