【鶏むね肉のうま味噌焼き】節約食材でご飯が進むおかず♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• マヨネーズ、料理酒
  各大さじ1
• 片栗粉
  適量
• A
  砂糖、みりん
  各大さじ1
• A
  味噌
  小さじ2
• A
  白だし
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋に、ひと口サイズの削ぎ切りにした鶏むね肉と、マヨネーズ、料理酒を入れたらよく揉み込む。全体に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンに鶏むね肉を入れ、全体に火が通るまで焼く。

  
• 2

  弱火にして混ぜ合わせたA 砂糖、みりん各大さじ1、味噌小さじ2、白だし小さじ1を入れ、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパーの白だしを使用しました。鰹・昆布・椎茸の旨味をバランスよく配合し、上品でまろやかな味わい。これ1本あれば、煮物や卵焼き、炒め物などが簡単にプロ級に仕上がります。

  

ポイント

◎鶏むね肉は削ぎ切りにして厚みをそろえると、火が均一に通りやすくなります。 ◎マヨネーズと料理酒をしっかり揉み込んでから焼くことで、しっとり柔らかく仕上がります。 ◎味噌は焦げやすいため、【A】を加えるときは弱火にして手早く煮絡めるのがポイントです。

作ってみた！

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