イカのうま辛コチュ炒め

材料2人分

• イカ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  にんにく
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  塩、こしょう
  各小さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  水
  大さじ2
• いりごま(白)
  ひとつまみ
• 青ねぎ(刻み)
  適宜

作り方

• 下準備
  イカの胴から軟骨と内臓(足)を引き抜き、エンペラをはがす。 足は目とくちばしを取り除き、全体を洗ってキッチンペーパーで水けをしっかりふき取る。 イカは輪切りにし、玉ねぎとにんじんは細切りにする。

  
• 1

  ポリ袋にA コチュジャン大さじ2、にんにく大さじ1、醤油大さじ3、塩、こしょう各小さじ1、みりん大さじ3、水大さじ2を入れてよく混ぜ合わせ、イカを加えて全体に絡める。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんじんを加えて炒める。 しんなりしてきたら1を加え、とろみがつくまで炒め合わせる。仕上げにいりごま(白)をふり、軽く混ぜ合わせる。 器に盛り、お好みで青ねぎ(刻み)をのせる。

  

ポイント

・辛さはコチュジャンの量で自由に調整できます🌶️辛さが足りない方は一味唐辛子などをお好みでかけてください。 ・イカは炒めすぎると硬くなってしまうので、色が透明から白に変わったタイミングがぷりっと感をキープするコツです。 ・とろみがつくまでしっかり炒めることで、味がイカや野菜にしっかり絡んで一気に本格的な味わいになります✨

作ってみた！

質問