茶色いものは裏切らない!!【きんぴらごぼう】

材料4人分

• ごぼう
  1/2本
• 人参
  60g
• ごま油
  大さじ1程度
• すりごま(白)
  適量
• ごま油（仕上げ用）
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  50cc程度
• A
  みりん
  50cc程度
• A
  醤油
  大さじ2程度

作り方

• 1

  ごぼうは丸めたアルミホイルで土を落とし、ピーラーで笹がきにする。5分ほど水にさらして水気を切る。

  
• 2

  人参は千切りにする。

  
• 3

  鍋やフライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を強めの火加減で炒める。

  
• 4

  ジューッという音が落ち着いてきたら、A 砂糖大さじ1と1/2、酒50cc程度、みりん50cc程度、醤油大さじ2程度を加えて軽く煮絡める。蓋をして5分程度煮含める。

  
• 5

  火を止めて余熱で味をなじませ、粗熱が取れたらすりごま(白)と仕上げのごま油（仕上げ用）を加えて完成！

  

ポイント

ごぼうの皮は剥きすぎず、アルミホイルでこする程度でOK！ 水にさらす時間は5分程度です！ 鍋やフライパンによって煮詰まり方が変わるので、調味料は様子を見て調整してください| ‹:)⁾⁾ 煮含めるタイプのきんぴら。しっかり目なのでご飯にのせて食べるのもおすすめ！

作ってみた！

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