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絹さやと小松菜とにんじんのゴマ酢和え

20

2014.03.28

分類

調理時間: 20分

hiromi

笑顔溢れる食卓を

絹さやのシャキシャキっとした食感を楽しめるゴマ酢和えです。香ばしいすりゴマにさっぱりとしたお酢が効いています。

さやえんどう(絹さや)

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材料(4人分)
絹さや 80g
にんじん 80g
小松菜 80g
適量
すりごま(A) 大さじ1杯
上白糖(A) 小さじ2杯
醤油(A) 大さじ1/2杯
穀物酢(A) 大さじ1杯
作り方
Point!
絹さやは茹ですぎると、シャキっとした食感がなくなってしまうので茹ですぎには注意です。
  1. 絹さやは筋を取り、斜め半分に切ります。
    にんじんは3cm長さのせん切りにします。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を入れ野菜を茹でます。小松菜は茎から茹で、やわらかくなったら葉も入れ茹でます。絹さや、にんじんも茹でます。
    茹で上がったらザルにあげ、冷まします。
  3. 茹でた小松菜は3cm長さに切ります。
  4. Aの材料を合わせ、絹さや、にんじん、小松菜を和えます。
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