子どもがやみつき！【タラの和風あんかけ】

材料3人分

• 生タラ
  3切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/2本
• まいたけ
  1/2袋
• ねぎ
  適量
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  水
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 米油
  大さじ1と1/2
• 水
  大さじ1(蒸し焼き用)

作り方

• 下準備
  生タラはキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩を振って食べやすい大きさに切る。ポリ袋に入れて片栗粉を加え、全体によくまぶす。

  
• 1

  フライパンに米油を熱し、タラを皮目から焼く。片面を2分ほど焼いたら裏返し、さらに2〜3分焼いて火を通す。一度皿に取り出す。

  
• 2

  フライパンの余分な油を軽く拭き取る。玉ねぎはスライサーで薄切りにしながら入れ、人参は千切りにしながら加える。まいたけは手で裂いて加え、さっと炒める。

  
• 3

  水大さじ1を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  蒸している間にA 水100ml、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、ケチャップ大さじ1と1/2、片栗粉小さじ2をボウルに入れてよく絡めとく。

  
• 5

  野菜に火が通ったら、⑥をもう一度よく混ぜてから流し入れる。混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。

  
• 6

  タラにあんをかけ、お好みで刻んだねぎを散らして完成。

  

ポイント

・タラ以外にも鮭やサバ・メカジキなどお好みの魚でアレンジが可能です！ ・野菜はピーマンや小松菜・お好みのきのこで代用可能です！

作ってみた！

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