給食の味『肉団子と春雨の具だくさんスープ』

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 白菜
  250g
• えのき
  1袋
• にんじん
  1/3本
• 小松菜
  2株
• 春雨
  30g
• 水
  1,000ml
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  白菜と小松菜は食べやすい大きさにざく切りにする。えのきは根元を切り落とし、食べやすい長さに切ってほぐす。

  
• 1

  鶏ひき肉とA 酒小さじ2、塩少々、おろししょうが小さじ1/2、片栗粉小さじ2をポリ袋に入れ、袋の上からよくこねる。

  
• 2

  水とB 鶏ガラスープの素大さじ2、しょうゆ小さじ2を鍋に入れて混ぜ、火にかける。

  
• 3

  スープがふつふつしてきたら、袋の角を切る。鶏ひき肉の肉だねを少しずつ押し出し、スプーンでひと口大にして鍋に入れる。

  
• 4

  にんじんをスライサーで細切りにしながら加え、白菜、えのき、小松菜、春雨も入れる。

  
• 5

  再び煮立ったら、アクを取りながら5分ほど煮る。肉団子の中心までしっかり火が通り、野菜と春雨がやわらかくなったら完成。

  

ポイント

・野菜は冷蔵庫にあるものでOK。きのこを変えたり、キャベツやもやしを加えてもおいしいです。 ・春雨は商品表示に合わせて戻し時間や煮込み時間を調整してください。 ・肉団子の大きさによって煮込み時間を調整し、中心まで火が通ったことを確認してください。

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