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目玉焼き

  • 2014.12.31

  • 122739
    目玉焼き
    目玉焼き

    コメント

    シンプルなものほど難しい
    その代表格かもしれない目玉焼き。
    好きな焼き加減も作り方もひとそれぞれ。
    私なりの目玉焼きを追求してみました。
    みなさんはどんな目玉焼きを作りますか?

    材料(1人分)

    1個
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    フライパンをよく熱し、油をしきペーパーで余分な油をふき取ります。

    1

    卵を割り、白身と黄身に分けます。
    黄身に塩少々をふります。

    2

    熱したフライパンの底を濡れ布巾にあて、温度を下げます。

    3

    弱火にし、白身の2/3をゆっくりフラパンにのせます。

    4

    白身が透明から白くなりかけたら真ん中に黄身をのせます。
    黄身が安定したら残りの白身を厚みを出すようにそっと加えます。

    5

    白身に火が通るまでゆっくり加熱します。

    ポイント

    黄身に塩をふることで凝固作用を促します。

    このレシピのキーワード
    ブランチ 時短 おふくろの味 世界各国の料理

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