目玉焼き

10

2014.12.31

分類

調理時間: 10分

ID 122739

ゆーりん

1コインのB級ごはん

シンプルなものほど難しい
その代表格かもしれない目玉焼き。
好きな焼き加減も作り方もひとそれぞれ。
私なりの目玉焼きを追求してみました。
みなさんはどんな目玉焼きを作りますか?

ブランチ 世界各国の料理 おふくろの味 時短

    材料

    (1人分)
    1個
    サラダ油 少々
    少々

    作り方

    ポイント

    黄身に塩をふることで凝固作用を促します。
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    1. フライパンをよく熱し、油をしきペーパーで余分な油をふき取ります。
    2. 卵を割り、白身と黄身に分けます。
      黄身に塩少々をふります。
    3. 熱したフライパンの底を濡れ布巾にあて、温度を下げます。
    4. 弱火にし、白身の2/3をゆっくりフラパンにのせます。
    5. 白身が透明から白くなりかけたら真ん中に黄身をのせます。
      黄身が安定したら残りの白身を厚みを出すようにそっと加えます。
    6. 白身に火が通るまでゆっくり加熱します。
    2 1

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