目玉焼き
投稿日2014/12/31
更新日2014/12/31
調理時間10分
シンプルなものほど難しい その代表格かもしれない目玉焼き。 好きな焼き加減も作り方もひとそれぞれ。 私なりの目玉焼きを追求してみました。 みなさんはどんな目玉焼きを作りますか？
材料（１人分）
- 卵1個
- サラダ油少々
- 塩少々
作り方
ポイント
黄身に塩をふることで凝固作用を促します。
- 準
フライパンをよく熱し、油をしきペーパーで余分な油をふき取ります。
- 1
卵を割り、白身と黄身に分けます。 黄身に塩少々をふります。
- 2
熱したフライパンの底を濡れ布巾にあて、温度を下げます。
- 3
弱火にし、白身の2/3をゆっくりフラパンにのせます。
- 4
白身が透明から白くなりかけたら真ん中に黄身をのせます。 黄身が安定したら残りの白身を厚みを出すようにそっと加えます。
- 5
白身に火が通るまでゆっくり加熱します。
レシピID
122739
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ゆーりん
1コイン（100円くらい）でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい！とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい！という方向けのレシピを掲載。