主食
発酵なしで、もちもちベーグル
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間30分
このレシピなら、朝ごはんに焼きたてベーグルが食べられちゃいます！ 一次発酵二次発酵も省いちゃったので、短時間でもちもちベーグルが出来ました！
材料2人分（2個分）
- 強力粉1カップ
- ドライイースト小さじ1/2
- 砂糖小さじ2
- お湯(50℃くらい)70ml
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
＊ゆでる前にきれいに成型すること！ゆでたところで形が決まります。 ＊捏ね時間が長い方がキメが整った生地になります。時間があれば10～15分捏ねてみても。
- 1
大きめのボウルに強力粉を山にして入れ、真ん中を窪ませてドライイーストと砂糖を入れ、お湯(50℃くらい)を注ぎ、全体をざっと混ぜ合わせる。それから塩を加え捏ねる。
- 2
ベタベタがなくなり、粉っぽさもなくなってなめらかになってくるまで、5分くらい捏ねる。
- 3
１の生地を2等分にして丸め、ラップで包んで5分くらい放置して表面がすべすべになったら、リング状に成型する。
- 4
（成型は丸めた生地の真ん中に指を入れて空けていくのが私的に楽ちんにキレイに出来ました。）
- 5
- 6
焼いてる途中、焦げすぎてしまうことがあるので、ホイルをかぶせる。私の場合、10分焼いてホイルを被せ、のこり5分焼いたら丁度よく焼けました。）
レシピID
118179
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
