鰆の西京味噌漬け

材料（2人分）

• 鰆(切り身)
  2切れ
• あら塩
  適量
• 西京味噌(味噌だれ用)
  50g
• 塩麹(味噌だれ用)
  大匙2
• 砂糖(味噌だれ用)
  大匙1
• 酒(味噌だれ用)
  大匙1
• みりん(味噌だれ用)
  大さじ1

作り方

• 1

  鰆にあら塩を適量(塩焼きを作る際のイメージ)ふり、30分～1時間程おく。

• 2

  味噌だれの材料を全て併せ、よく混ぜておく。

• 3

  1.の鰆から出ている水分をキッチンペーパー等で良くふき取り2.のつけダレを鰆の両面にたっぷりと塗り、冷蔵庫で1晩寝かせる(つけダレを塗った後、サランラップで包んでおく。*右写真御参照)。

  

ポイント

鰆を焼く際は味噌だれが焦げ付きやすいので、焼く前に味噌だれをキッチンペーパーなどでふき取るのがおススメです。

作ってみた！

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