鰆の西京味噌漬け
投稿日2014/06/10
更新日2014/06/10
調理時間10分
周りからの評価が上がること間違いなし!(笑) 漬け置くだけなのに御家庭でもプロの味、再現出来ちゃいます!!
材料（2人分）
- 鰆(切り身)2切れ
- あら塩適量
- 西京味噌(味噌だれ用)50g
- 塩麹(味噌だれ用)大匙2
- 砂糖(味噌だれ用)大匙1
- 酒(味噌だれ用)大匙1
- みりん(味噌だれ用)大さじ1
作り方
ポイント
鰆を焼く際は味噌だれが焦げ付きやすいので、焼く前に味噌だれをキッチンペーパーなどでふき取るのがおススメです。
- 1
鰆にあら塩を適量(塩焼きを作る際のイメージ)ふり、30分～1時間程おく。
- 2
味噌だれの材料を全て併せ、よく混ぜておく。
- 3
1.の鰆から出ている水分をキッチンペーパー等で良くふき取り2.のつけダレを鰆の両面にたっぷりと塗り、冷蔵庫で1晩寝かせる(つけダレを塗った後、サランラップで包んでおく。*右写真御参照)。
レシピID
116055
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宇田川 のぞ美
簡単美味しく、且つ御洒落に見えるお料理をフードコーディネーターとして御紹介していけたらと思っております!季節の食材や毎日の食卓のもう1品になるようなレシピをUPしていけるよう頑張ります(^^)