洋梨とドライアプリコットを、ミネラルを感じる塩と一緒に。シャンパーニュと一緒に是非味わってください。
水でも十分美味しくできますが、白ワインに変えてよりフルーティーにもできます。お塩は自然な美味しいものを。
グラスの淵を水で濡らし、塩をつけておく。 小皿に塩と水を用意し、交互につけます。
洋梨は皮と軸を取り1~2㎝角に切り、ドライアプリコットは2等分する。
小鍋に、①と砂糖・水・シナモンを入れ、途中かき混ぜながら20分ほど弱火で煮詰める。
スノースタイルにしたグラスに冷めた②を入れてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。