ビーフと焼き野菜のアランブレ風チーズタコス

材料4人分（直径12cmのトルティーヤ10枚分）

• 牛焼肉用肉
  100g
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  粗挽き黒こしょう
  4ふり
• A
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• パプリカ(赤)
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/2個(ピーマン1個で代用可)
• ピーマン
  1個
• 米油
  小さじ1
• B
  塩
  ふたつまみ
• B
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• B
  粗挽き黒こしょう
  4ふり
• 乾燥オレガノ
  小さじ1/2(お好きなハーブで代用可)
• ライム果汁
  小さじ2(レモン果汁で代用可)
• 細切りチーズ
  40g(ピザ用チーズで代用可)
• トルティーヤ
  直径約12cm10枚程度
• ライム(くし形切り)
  (お好みで)2切れ

作り方

• 1

  牛焼肉用肉にA 塩ふたつまみ、粗挽き黒こしょう4ふり、おろしにんにく1かけ分をすりこみ、5分おく、 玉ねぎ、パプリカ(赤)、ピーマンを1cm角に切る

• 2

  フライパンに米油小さじ1をひき、牛肉を中火で両目40秒ずつを目安に焼く。バットに取り出しアルミホイルをかぶせておく。

• 3

  2のフライパンを軽くふき、玉ねぎを中火で1分炒め、パプリカ、ピーマン、B 塩ふたつまみ、おろしにんにく1かけ分、粗挽き黒こしょう4ふりを加え弱火で2分炒める。火を止める。

• 4

  2の肉を1.5cm角に切り3のフライパンに加え、乾燥オレガノ、ライム果汁を加え混ぜ合わせ、細切りチーズを上にのせ、再び火にかける。蓋をし、弱めの中火でチーズが溶けるまで加熱。器に盛り付け、トルティーヤを添えて、お好みでライム(くし形切り)を飾る。

ポイント

※工程②牛肉の焼き時間は目安です。工程④で加熱する際に中まで火を通して下さい ※マサ粉でつくる本格コーントルティーヤ 米粉でつくるトルティーヤのレシピも投稿してます

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