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フライパンで♪塩麹ローストポーク@玉ねぎソースがけ

  • 2014.07.01

  • 116410
    フライパンで♪塩麹ローストポーク@玉ねぎソースがけ
    フライパンで♪塩麹ローストポーク@玉ねぎソースがけ

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    材料

    400g
    適量
    大さじ1/2
    50cc
    50cc
    1/2個分
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    2cm

    作り方

    1

    豚肉に塩こしょうを振り、保存袋に入れて塩麹を加えて馴染ませ、30分~1時間常温に置いておく。

    2

    フライパンに油を熱し、①を入れて四方にこんがり焼き色をつける。※を加えて沸騰したら弱火より更に弱めにして蓋をする。

    3

    15分たったら裏返し、再度蓋をして更に15分蒸す。火を止めてそのまま粗熱が取れるまで放置。

    4

    ひと肌まで冷めたら取り出し、フライパンの水分も全部捨て、★を入れてひと煮立ちさせる。豚肉を薄く切り、玉ねぎソースをたっぷりかける。

    ポイント

    取り出してお肉を切った時にまだ中心に火が通ってなければ更に10分ほど蒸し焼きにしてみて下さい。

    このレシピのキーワード
    牛肉かたまり(ブロック)

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