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フライパンで♪塩麹ローストポーク@玉ねぎソースがけ

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID116410

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

牛肉かたまり(ブロック)

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材料
豚肩ロースかたまり 400g
塩こしょう 適量
塩麹 大さじ1/2
※水 50cc
※ 酒 50cc
★玉ねぎすりおろし 1/2個分
★醤油 大さじ2
★ 酒 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★生姜(チューブ) 2cm
作り方
Point!
取り出してお肉を切った時にまだ中心に火が通ってなければ更に10分ほど蒸し焼きにしてみて下さい。
  1. 豚肉に塩こしょうを振り、保存袋に入れて塩麹を加えて馴染ませ、30分~1時間常温に置いておく。
  2. フライパンに油を熱し、①を入れて四方にこんがり焼き色をつける。※を加えて沸騰したら弱火より更に弱めにして蓋をする。
  3. 15分たったら裏返し、再度蓋をして更に15分蒸す。火を止めてそのまま粗熱が取れるまで放置。
  4. ひと肌まで冷めたら取り出し、フライパンの水分も全部捨て、★を入れてひと煮立ちさせる。豚肉を薄く切り、玉ねぎソースをたっぷりかける。
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