フライパンで♪塩麹ローストポーク@玉ねぎソースがけ

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2014.07.01

分類

調理時間: 0分

ID 116410

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

    材料

    豚肩ロースかたまり 400g
    塩こしょう 適量
    塩麹 大さじ1/2
    ※水 50cc
    ※ 酒 50cc
    ★玉ねぎすりおろし 1/2個分
    ★醤油 大さじ2
    ★ 酒 大さじ2
    ★砂糖 大さじ1
    ★生姜(チューブ) 2cm

    作り方

    ポイント

    取り出してお肉を切った時にまだ中心に火が通ってなければ更に10分ほど蒸し焼きにしてみて下さい。
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    1. 豚肉に塩こしょうを振り、保存袋に入れて塩麹を加えて馴染ませ、30分~1時間常温に置いておく。
    2. フライパンに油を熱し、①を入れて四方にこんがり焼き色をつける。※を加えて沸騰したら弱火より更に弱めにして蓋をする。
    3. 15分たったら裏返し、再度蓋をして更に15分蒸す。火を止めてそのまま粗熱が取れるまで放置。
    4. ひと肌まで冷めたら取り出し、フライパンの水分も全部捨て、★を入れてひと煮立ちさせる。豚肉を薄く切り、玉ねぎソースをたっぷりかける。
    14 42

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