レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ふっくら美味しい♪ブリのさっぱり梅肉ソースがけ

主菜

ふっくら美味しい♪ブリのさっぱり梅肉ソースがけ
  • 投稿日2014/07/01

  • 調理時間15

お気に入りに追加

82

お魚、高いので冒険して失敗したくないので私の冒険心を抑えていつも無難な調理法ばかりだけど、連日安かったのでここぞとばかりに甘酸っぱいタレで作りました!

材料2人分

  • ぶり
    2切れ~
  • 大さじ1
  • 適量
  • 梅干し
    2個
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    生姜(チューブ)
    2cm
  • A
    ネギ
    適量

作り方

ポイント

グリルで焼く場合は最初に酒で漬けて臭みを取ってもいいけど、フライパンで焼く場合は途中で酒で蒸すことで臭みも消してふっくら仕上がるのでオススメです~

  • 1

    ブリに塩を振り、油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼く。梅干しは種を除いて包丁で叩きA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、生姜(チューブ)2cm、ネギ適量と合わせて梅肉ソースを作る。

  • 2

    ぶりの両面に焼き色がついたら酒を振り入れ弱火にし、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

  • 3

    お皿に盛り、合わせた梅肉ソースをかける。

レシピID

116825

「ぶり」の基礎

関連キーワード

奥田和美(たっきーママ)
Artist

奥田和美(たっきーママ)

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発をしています。 最新刊『簡単2ステップ!オートミールレシピ』(扶桑社)他、 著書18冊累計116万部突破。

「料理家」という働き方 Artist History