主菜
ふっくら美味しい♪ブリのさっぱり梅肉ソースがけ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
お魚、高いので冒険して失敗したくないので私の冒険心を抑えていつも無難な調理法ばかりだけど、連日安かったのでここぞとばかりに甘酸っぱいタレで作りました！
材料2人分
- ぶり2切れ～
- 酒大さじ1
- 塩適量
- 梅干し2個
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A生姜(チューブ)2cm
- Aネギ適量
作り方
ポイント
グリルで焼く場合は最初に酒で漬けて臭みを取ってもいいけど、フライパンで焼く場合は途中で酒で蒸すことで臭みも消してふっくら仕上がるのでオススメです～
- 1
ブリに塩を振り、油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼く。梅干しは種を除いて包丁で叩きA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、生姜(チューブ)2cm、ネギ適量と合わせて梅肉ソースを作る。
- 2
ぶりの両面に焼き色がついたら酒を振り入れ弱火にし、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
- 3
お皿に盛り、合わせた梅肉ソースをかける。
レシピID
116825
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「ぶり」の基礎
- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
