別茹でなし！フライパンひとつで茄子とベーコンのトマトパスタ

茄子は薄めの半月型に、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは適当な太さに切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱して玉ねぎとベーコンを炒め、玉ねぎがしんなりして火が通って来たら茄子を加える。

茄子に油がまわってしんなりして来たら、水・カットトマト缶・オリーブオイル大さじ１・コンソメ・にんにくチューブを入れて煮立たせる。

沸騰したらパスタをバキっと２つに折って3に入れる。強めの中火で時々かき混ぜながら表示のマイナス1分茹でる。

時間が経ったら少し火を強めて水分を飛ばすようにして混ぜながら3～4分好みの固さになるまで茹で、塩、こしょうで味付けをする。