簡単10分！ごはんが進む【甘辛そぼろ丼】

材料2人分

• 牛豚合い挽き肉
  350g
• 長ネギ
  1本
• 塩胡椒
  少々
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• ご飯
  適量
• 小ネギ
  適量
• 卵黄
  お好みで
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  長ネギはみじん切りにする。

• 1

  熱したフライパンにサラダ油を少量ひき(分量外)、牛豚合い挽き肉に塩胡椒をし中火で両面焼き色をつけ、軽く崩す。脂が多ければキッチンペーパーで吸い取る。

• 2

  A おろしニンニク小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加えひき肉をさらにほぐしながら、弱めの中火で煮詰めて最後に長ネギを加えごま油を回し入れさっと炒める。

• 3

  器にご飯を盛り、そぼろをかけ小ネギ、お好みで卵黄や糸唐辛子をトッピングする。

ポイント

・ひき肉はすぐ崩さず、焼き色をしっかりつける事で、肉の旨みが増します。

作ってみた！

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