チーズ月見照り焼きチキンサンド

材料1人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g（一番厚い部分：約2.5cm）)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• まいたけ
  1/2袋(まいたけ以外のきのこでもOK)
• 食パン
  2枚(今回は6枚切りを使用)
• スライスチェダーチーズ
  1枚
• 卵
  1個
• サラダ油
  適量
• マヨネーズ
  大さじ1
• グリーンカール
  2～3枚(サニーレタスなどで代用可)

作り方

• 下準備
  ・グリーンカールは、洗って水気を切っておく。 ・まいたけは袋から出し1/2に割いておく。 ・鶏もも肉は冷蔵庫から出してすぐのものを使用する。

• 1

  直径25cm、深さ10cmの耐熱ボウルに鶏もも肉と片栗粉を入れ、鶏もも肉にしっかり片栗粉をまとわせる。

• 2

  ①のボウルにA 料理酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2の調味料を加えて鶏肉に絡める。

• 3

  皮目を下にしてラップをし、電子レンジ600W5分加熱する。

• 4

  一度取り出し鶏肉をひっくり返す。この時鶏肉の下にまいたけを入れる。

• 5

  ラップをして再度電子レンジで600W3分加熱する。

• 6

  加熱終了後そのままレンジ庫内で5分放置し余熱で火を通す。鶏肉の大きさや厚みによって火の通り具合に差が出るため、十分に加熱できていない場合は1分ずつ追加加熱し、再度中心温度を確認する。

• 7

  フライパンを熱してサラダ油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

• 8

  30〜40cmほどの長さにカットしたクッキングシートの上に食パンを乗せ、上から順番に、以下の具材を挟んでいく。 ・食パン ・スライスチェダーチーズ ・照り焼きチキン ・きのこ ・目玉焼き ・マヨネーズ ・グリーンカール ・食パン

• 9

  クッキングシートで包み、包丁で半分にカットする。

ポイント

・バタバタの日は、まず照り焼きチキンから作り、電子レンジ加熱中に目玉焼きやレタスを洗うと時短になります。 ・グリーンカールはサニーレタスやサンチュなどの非結球レタスで代用可能です。 ・鶏もも肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

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