牛肉とオクラのにんにくバター醤油

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• オクラ
  8本
• にんにく
  １片
• バター
  15g
• サラダ油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  オクラはガクを取り、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。塩、こしょうを軽く振る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、オクラを入れてこんがり焼き色をつける。

  
• 3

  にんにくと牛こま切れ肉を加えて炒める。

  
• 4

  牛肉に火が通ったらA しょうゆ大さじ１、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて全体に煮からめる。

  
• 5

  バターを加え、全体に絡めたら完成。

  

ポイント

・オクラは下ゆでせず、そのままこんがり焼くと甘みが引き出される。 ・バターは最後に加えると風味が活きます。

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