炊き込みご飯の鱈茶漬け

鱈は皮をはぎ、骨を抜く。 大葉は、千切りにする。

米をといで炊飯器に入れる。 さらに鱈の切り身、醤油、酒を加えて炊く。 炊き上がったら１５分程蒸らしてから混ぜる。

鍋に水を入れて白だし、本だしを加え沸騰させ塩で味を整える。

①の炊き込みご飯を器に盛りつけ②を上から流し入れ白ごまをふり、大葉、刻み海苔を添える。