冬の我が家の定番『芽キャベツの天ぷら』

10分

3

材料
作り方
似たレシピ

2015.01.24

分類

調理時間： 10分

ID123744

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

程よい歯ごたえとほんのりな苦味がタラの芽の天ぷらと重なり、これまた美味しいんです。
未経験な方は是非一度どうぞ。

秋冬野菜

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材料(10個分)

	芽キャベツ	10個
	薄力粉	40g
	新鮮なガス入りウォーター	75ml
	揚げ油	適量
	いいお塩	少々

作り方

Point!

新鮮で泡がたくさんあるガス入りウォーターで揚げるとサクサクに揚がります。冷やしたものを使うと温度差でさらににサクサクに。添えるのは塩の他にもちろん、天つゆでも。

芽キャベツは芯の固い部分を少しだけ切り取る。
バッドに薄力粉とガス入りウォーターを入れ、箸でさっくり混ぜる。
芽キャベツを2の中に入れ、まんべんなく衣をつけ、中火で熱した揚げ油で３～4分色が付きすぎないよう揚げる。
皿に盛り、いいお塩を添えて、つけながらいただく。

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