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    冬の我が家の定番『芽キャベツの天ぷら』

    • 投稿日2015/01/24

    • 更新日2015/01/24

    • 調理時間10

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    20

    程よい歯ごたえとほんのりな苦味がタラの芽の天ぷらと重なり、これまた美味しいんです。 未経験な方は是非一度どうぞ。

    材料10個分

    • 芽キャベツ
      10個
    • 薄力粉
      40g
    • 新鮮なガス入りウォーター
      75ml
    • 揚げ油
      適量
    • いいお塩
      少々

    作り方

    ポイント

    新鮮で泡がたくさんあるガス入りウォーターで揚げるとサクサクに揚がります。冷やしたものを使うと温度差でさらににサクサクに。 添えるのは塩の他にもちろん、天つゆでも。

    • 1

      芽キャベツは芯の固い部分を少しだけ切り取る。

    • 2

      バッドに薄力粉とガス入りウォーターを入れ、箸でさっくり混ぜる。

    • 3

      芽キャベツを2の中に入れ、まんべんなく衣をつけ、中火で熱した揚げ油で3~4分色が付きすぎないよう揚げる。

    • 4

      皿に盛り、いいお塩を添えて、つけながらいただく。

    レシピID

    123744

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    ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。

    「料理家」という働き方 Artist History