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松茸の土瓶蒸し

汁物

松茸の土瓶蒸し
  • 投稿日2015/11/09

  • 調理時間20

土瓶蒸しは松茸の香りをスープや具材に移して香りを楽しむ料理。 土瓶がなくても、急須やポット、お椀でも楽しめますよ♪

材料2人分

  • 松茸
    1本
  • ハモ(切り身)
    2切り身
  • 生麩
    2切れ
  • 三つ葉またはせり
    適量
  • 昆布
    1枚(10cm)
  • かつおぶし
    ひとつかみ
  • 400cc
  • 小さじ2
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1
  • ひとつまみ
  • すだち
    1個

作り方

ポイント

具材はあまり長時間煮過ぎないようにしてください♪

  • 1

    鍋に水と昆布を入れ30分ほど置く。

  • 2

    鍋を火にかけて沸騰する前に昆布を取り出す。 沸騰したらかつおぶしを入れて弱火にして2,3分煮出してから取り除く。

  • 3

    出汁に酒、薄口しょうゆ、塩を入れる。

  • 4

    生麩、松茸、ハモの順に鍋に入れ、2,3分さっと煮る。

  • 5

    土瓶や椀にすだちを添えて盛り付ける。

レシピID

133048

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福原ゆり
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福原ゆり

神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の小さな子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 簡単!早い!美味しい!レシピをどうぞ♪

「料理家」という働き方 Artist History