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    汁物

    松茸の土瓶蒸し

    • 投稿日2015/11/09

    • 更新日2015/11/09

    • 調理時間20

    土瓶蒸しは松茸の香りをスープや具材に移して香りを楽しむ料理。 土瓶がなくても、急須やポット、お椀でも楽しめますよ♪

    材料2人分

    • 松茸
      1本
    • ハモ(切り身)
      2切り身
    • 生麩
      2切れ
    • 三つ葉またはせり
      適量
    • 昆布
      1枚(10cm)
    • かつおぶし
      ひとつかみ
    • 400cc
    • 小さじ2
    • 薄口しょうゆ
      小さじ1
    • ひとつまみ
    • すだち
      1個

    作り方

    ポイント

    具材はあまり長時間煮過ぎないようにしてください♪

    • 1

      鍋に水と昆布を入れ30分ほど置く。

    • 2

      鍋を火にかけて沸騰する前に昆布を取り出す。 沸騰したらかつおぶしを入れて弱火にして2,3分煮出してから取り除く。

    • 3

      出汁に酒、薄口しょうゆ、塩を入れる。

    • 4

      生麩、松茸、ハモの順に鍋に入れ、2,3分さっと煮る。

    • 5

      土瓶や椀にすだちを添えて盛り付ける。

    レシピID

    133048

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    福原ゆり
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    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

    「料理家」という働き方 Artist History