松茸の土瓶蒸し

材料2人分

• 松茸
  1本
• ハモ(切り身)
  2切り身
• 生麩
  2切れ
• 三つ葉またはせり
  適量
• 昆布
  1枚(10cm)
• かつおぶし
  ひとつかみ
• 水
  400cc
• 酒
  小さじ2
• 薄口しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• すだち
  1個

作り方

• 1

  鍋に水と昆布を入れ３０分ほど置く。

• 2

  鍋を火にかけて沸騰する前に昆布を取り出す。 沸騰したらかつおぶしを入れて弱火にして２，３分煮出してから取り除く。

• 3

  出汁に酒、薄口しょうゆ、塩を入れる。

• 4

  生麩、松茸、ハモの順に鍋に入れ、２，３分さっと煮る。

• 5

  土瓶や椀にすだちを添えて盛り付ける。

ポイント

具材はあまり長時間煮過ぎないようにしてください♪

作ってみた！

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