1度経験すれば、出汁からとるお味噌汁も誰でも作れるようになります^^ ちゃんと作るけれど、だいたいで美味しい。その時ある物で美味しくなるのがお味噌汁の魅力。 今回は、定番のわかめ、豆腐、長葱のお味噌汁に卵をおとしました。小5次男のアイディアです。
下準備
昆布はぬれたキッチンペーパーでさっとふく。はさみで繊維を断つ方向に切り込みを入れ、20分以上水に漬ける。
鍋を火にかけ、沸騰直前に火を止める。鰹節を入れ、5分程度おく。キッチンペーパーをしいたザルでこし、出汁をとる。
長葱は8mm厚さの輪切り、豆腐はさいのめ切りにする。
1の出汁を鍋に沸かし、沸騰したら2、乾燥わかめを入れる。再度沸騰したら卵をおとす。 (卵は1度容器に落としてから鍋に入れると、殻が入る心配はありません。)
卵は好みの硬さになったら火をとめ、味噌をとく。
・長葱はキッチンバサミでも切れます。 ・豆腐を手で鍋に入れるのが怖い場合は、1度おたまに豆腐をのせてから鍋に入れるとはねません。 ・卵を割る際は、ひびを入れたらひびの部分に親指をおき、開くようにします。
レシピID:495202
更新日:2024/12/30
投稿日:2024/12/29