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    アプリコットのアップサイドダウンケーキ

    • 投稿日2015/11/12

    • 更新日2015/11/12

    • 調理時間50

    アップサイドダウンケーキとは、型の底に果物を並べ、上から生地を流し込んで焼くケーキのことです。 食べる時に、果物が見えるように、ひっくり返します。 缶詰のアプリコットを敷き詰め、生地を流し込んで、バーミキュラで蒸しました。

    材料18㎝の丸型1台分

    • アプリコット(半割り、缶詰)
      250g
    • たまご(L玉)
      2個
    • グラニュー糖
      80g
    • 薄力粉
      60g
    • ベーキングパウダー
      1g
    • アーモンドパウダー
      50g
    • 無塩バター
      60g

    作り方

    ポイント

    たまごを白っぽく、もったりするまで泡立てるのがポイントです。

    • 焼き型に紙を敷いておく。 アプリコットはざるにあげて、水気をきっておく。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 無塩バターは電子レンジでチンするか、湯煎にかけて溶かしておく。

    • 1

      焼き型にアプリコットを並べておく。

    • 2

      たまごをボールに入れ、ほぐして、グラニュー糖を加え、湯煎にかけて、ひと肌ぐらいに温めながら、ハンドミキサー(または泡だて器)で、白っぽくもったりするまで泡だてる。

    • 3

      【2】に薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを加え、ゴムべら(または木べら)で、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    • 4

      【3】に溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ、【1】に流し入れ、アルミホイルをかぶせる。

    • 5

      バーミキュラに150ccの水(分量外)を入れ、クッキングシートを敷く。

    • 6

      【5】に【4】を入れ、ふたをして、中火で3分加熱、弱火にして30分加熱、火を止めて、10分そのまま置く。竹串を刺してもついてこなかったら出来上がり。 少し冷めて、手で持てるようになったら、お皿に、型をさかさまにして出す。

    レシピID

    132147

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

    「料理家」という働き方 Artist History