黒豆と黒糖のスチームケーキ

まずは煮黒豆を作ります。バーミキュラに水、砂糖、塩、重曹を入れフタをして中火で加熱し、沸騰したら火を止め、黒豆を加えてフタをして一晩おく。 次の日、フタを2cmほどずらして、中火で加熱し、沸騰したらアクを取り除く。フタをして、弱火にして、1~2時間加熱したら、火を止めて、そのまま冷やし、味を含ませる。

ボールにホットケーキミックス、卵、牛乳、黒糖、サラダオイルを入れ、よくかき混ぜる。

【2】を4つの器に流しこみ、煮黒豆を20gずつ入れる。

バーミキュラに大さじ3の水を入れ、オーブンシートを敷いた上に【3】をのせ、オーブンシートをはさんでフタをして、中火で2分、弱火にして15分加熱して、竹串をさしてみて、生地がついてこなかったら出来上がり。