鹿肉の味噌オリーブ漬けステーキ。

材料（3-4人分）

• 鹿ロース塊肉
  400g
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• いんげん
  50g
• マッシュルーム
  10個
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鹿ロース塊肉は、筋があればハサミや包丁で取り除く。 Aをビニルに入れてもみもみ混ぜる。 そこへ鹿肉を入れて空気を抜いて縛り、冷蔵庫で一晩から二晩ほど寝かせる。 付け合せのいんげんとマッシュルームに塩胡椒をふり、オリーブオイルを絡ませておく。

  
• 1

  鹿肉を1~1.5cmの厚さにスライスし、熱くしたグリルパンやフライパンで両面こんがり焼く。 皿やアルミホイルに上げて、5分程置いて肉を落ち着かせる。 その間に付け合せのいんげんも焼く。

• 2

  皿に盛りつけて召し上がれ♪

ポイント

肉の漬けだれは何にでも合うので豚や鶏など他のお肉でも。漬けてそのまま冷凍すれば、解凍後すぐに使えて便利です。 カット済みの肉でもOKですが、漬け時間は短くしてください。付け合せ野菜はご自宅にあるものをご使用ください。

作ってみた！

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