カリカリ止まらない♪クルミのキャラメリゼ♪メープル風味

20

2016.03.01

分類デザート

調理時間: 20分(冷ます時間は除く)

ID 131873

しゃなママ

笑顔が生まれる料理を目指して♪

いつも買ってる製菓材料店でくるみが売り出しになってたので沢山ゲット♪♪♪
そのままお茶請けにするのはもちろん、焼き菓子に焼き込んだりプラリネクリームにしたりととっても便利なキャラメリゼにしましたよ(*´∀`)♪
仕上げのメープルシロップがポイントです♪♪♪

    材料

    くるみ 200~250g
    砂糖 80g
    大さじ2
    バター 10g
    メープルシロップ 大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    メープルシロップのかわりにはちみつでも艶々美味しそうに仕上がりますよ♪
    1. くるみは170℃に予熱したオーブンで15分ほどローストしておく。またはフライパンで煎っても♪
    2. フライパンに砂糖と水を入れ中火にかけ色付く一歩手前まで熱したら火を止めくるみを一度に加える。
    3. ヘラでよく混ぜ砂糖が結晶化して白く粉がふくようになったら弱めの中火にかけ絶えずかき混ぜ、くるみの回りの砂糖がだいたいとけて色付いてきたら火を止めバターを加え混ぜる。
    4. 最後にメープルシロップも加えて全体によく混ぜ、クッキングシートに重ならないように広げ冷ます♪
      完全に冷えたら瓶などに入れ保存する(*^^*)♪
    16 156

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