さば缶とひらひら大根のしょうがポン酢がけ

材料2人分

• さば缶
  1缶（汁込み160g）
• 大根
  400g
• 薬味
  大葉や白ごまなどお好みで
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  しょうが（チューブ）
  小さじ1/5

作り方

• 1

  大根はスライサーで薄切りにする。 ※ひらひらになるくらい薄く切ります。スライサーがない場合は、ピーラーを使っても大丈夫です。ピーラーの場合は、縦方向にスライスしたほうが切りやすいです。

  
• 2

  ポリ袋に①とA 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて、空気を入れて軽くまぶし、空気を抜いて袋の口を閉じ、10分置く。

  
• 3

  さば缶は汁気を切る。別容器でB ポン酢大さじ2、しょうが（チューブ）小さじ1/5を混ぜ合わせる。薬味を準備する。

  
• 4

  ②の袋の口を軽くすぼめ、袋を逆さにして、袋の上からしっかり絞って水気を切る。 ※このあとポン酢をかけるので、水気はしっかり絞ってください。

  
• 5

  皿に大根をのせる。さばの身をしょうがポン酢にさっとくぐらせてから大根の上にのせ、残りのポン酢を全体にかける。薬味をのせる。 ※さばの身をしょうがポン酢にさっとくぐらせるのがポイントです。しょうがポン酢をまとうことで、臭みが気になりにくく、おいしく食べられます。

  

ポイント

※大根は薄く切ることで、シャキシャキ感を残しながら食べやすく仕上がります。

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