10分ワンパン！濃厚トマトクリーム厚揚げ

材料1人分

• 厚揚げ
  １枚(150g)
• 玉ねぎ(薄切り)
  1/4個
• にんにく(みじん切り)
  1片
• オリーブオイル
  小さじ1
• コンソメキューブ
  1個
• A
  カットトマト缶
  150g
• A
  無調整豆乳
  100ml
• ピザ用チーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  適量
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  厚揚げは縦横3等分ずつ、9等分のサイコロ状に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎ(薄切り)と厚揚げを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

• 3

  A カットトマト缶150g、無調整豆乳100mlとコンソメキューブを加え、全体を混ぜ合わせる。弱火にし、時々混ぜながら4〜5分煮詰め、ピザ用チーズを散らして蓋をする。チーズが溶けたら火を止め、黒こしょう、乾燥パセリを振る。

ポイント

厚揚げの表面の油をあえて抜かずにそのまま炒めることで、ソースに深みとコクをプラスしています。 炒め用のオリーブオイルは小さじ1と最小限に。バターを使わなくても、コクのある濃厚な味わいに仕上がります♡ トマトの酸味や豆乳のまろやかさで優しく感じられる場合は、お好みで仕上げの黒こしょうを振ってください♪

作ってみた！

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