【鮭ときのこのクリームパスタ】おうちで簡単カフェごはん♪

材料2人分

• パスタ
  200g
• 塩鮭(甘塩)
  ２切れ(150g)
• しめじ
  1/2袋
• 冷凍ほうれん草
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ1
• 牛乳
  300ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ２
• A
  粉チーズ・醤油
  各小さじ１
• A
  にんにくチューブ
  ２cm
• パスタの茹で汁
  お玉１杯分
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  塩鮭(甘塩)は骨を取り除き、一口大に切る。 しめじはほぐす。玉ねぎはスライスする。

  
• 2

  大きめの鍋に水２Lと塩小さじ２（共に分量外）を加えて沸かし、パスタを表記時間ゆでる。 ※パスタの茹で時間によって、パスタを加えるタイミングは調整してください。

  
• 3

  フライパンにバターを中火で溶かし、鮭を加えて片面2〜2分分半ずつ焼いて焼き色をつけ、取り出す。

  
• 4

  続けて、玉ねぎ、しめじを加えて2分ほど炒める。 小麦粉を加えて、粉っぽいところがなくなるまで具材とよく馴染ませる。

  
• 5

  牛乳を少しずつ加えて、よくかき混ぜ小麦粉をのばしていく。 全て入れ終えたら、A コンソメ顆粒小さじ２、粉チーズ・醤油各小さじ１、にんにくチューブ２cmと冷凍ほうれん草も加え、かきまぜながら2分煮る。 パスタの茹で汁も加えて全体と合わせる。

  
• 6

  茹で上がったパスタをざるにあげ、湯ぎりし、⑤に加えて和える。 鮭も加えて軽く全体と合わせたら、器に盛り、黒胡椒をふる。

  

ポイント

●生鮭で作る場合は、酒大さじ１、塩ふたつまみをふり１０分ほどおいた後水気を拭き取ってご使用ください。 ●牛乳を加える際は、最初は少しずつで小麦粉と牛乳をよく合わせながら加えていきます。ある程度小麦粉を伸ばしたら、牛乳を加える量を多めにして大丈夫です！ ●冷凍ほうれん草は玉ねぎ、しめじと一緒に炒めると、小麦粉がダマになりやすくなるので、牛乳を加えて小麦粉をのばした後に加えて煮るのがいいです。 ●クリームソースのとろみがゆるく感じるかと思いますが、パスタと絡めるとちょうどよくなります。またパスタが冷めてきても最後までおいしく食べれるようゆるめのとろみにしています。（クリームを重ためにしたい場合は、小麦粉大さじ1.5でお作りください） ●仕上げの黒胡椒で味がグッとひきしまり、風味もよくなりますので、黒胡椒はぜひ加えてください。

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